饮食健康宣教
发布时间：
2024-06-28
饮食健康宣教
一、普食
普食基本与健康人饮食相似,主要适用于饮食不限制,消化功能无障碍及恢复期的病人,但油、煎炸的,辛辣、刺激性大的食物应少用。
二、流质饮食
流质是一种食物呈液体状态,在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流质饮食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食,因为所供营养素均不足。
包括:1.稠米汤、藕粉、杏仁茶、肉汤冲鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤,2.各种牛奶及奶制品:奶酪、杏仁豆腐、酸奶、可可牛奶,3.豆浆、豆汤、菜水，4.鲜果汁、煮果子水、果茶,5.清鸡汤、清肉汤、肝汤等。
三、半流质饮食
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。比软饭更易咀嚼和便于消化,纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。禁用辛辣刺激性食物,避免过冷或过热的食物。
包括:肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
四、少渣饮食
选用的食物以少渣为特点,膳食中不用含纤维质多的蔬菜。少渣饮食一般都缺乏维生素C,不能长期采用,如遇肠胀气时,应限制牛乳和豆浆的用量。
包括:豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等,一切辛辣、刺激性食物应避免。
五、低盐低脂饮食
低盐饮食主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。禁止腌制品,如:咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。
低脂饮食是提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果,但不宜长期只吃素,否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。
包括:1、每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。
2、食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。
3、可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。
4、胆固醇每日限制在300mg内。
5、以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物。
6、对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。
六、糖尿病饮食
糖尿病饮食是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物,少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃。要安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。
三宜
1、五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B等多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。
2、豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。
3、苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。
三不宜
1、不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖。
2、不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化。
3、不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
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